グルテンフリーのカリッ・フカッ・ホロッなマフィン。

パンにはグルテン必須だけど、お菓子はグルテンの少ない薄力粉を使ってグルテン（粘り気）を出さないようにさっくり混ぜる～とよく言われます。

じゃあ、グルテンフリーの粉を使ったらどうなんだろう？とミックス粉を買ってみることに。たくさんあった中でパッケージがかわいいこれにしよう。その名もグルテンフリーパントリー。

Gluten-Free Pantry, Muffin and Scone Mix, 15 oz (425 g)　$4.55

アレッ、パッケージが違うなあ。パケ買いだったのに・・・。違うものが届いたかと思っちゃった

主に米粉、砂糖、ジャガイモ澱粉が入ってるようです。

袋の上から粉を触ってみると、片栗粉のようなキュキュっとした感じ。

箱の裏にマフィン、スコーン、パンケーキのレシピがあります。このマフィンレシピの半量で作ってみました。

バター50g（30～40gぐらいでいいかも）→　卵1個　→　牛乳110㏄　→　粉半量　→　バナナとブルーベリー　の順でまぜまぜ・・・。

ダマはないけど、粉がブツブツしてる。水分と油分が分離したのかも？最初シャビシャビだったんで、牛乳入れすぎたかなぁ～と思ってると・・・。

撮影してる間に粉が水分を含んだのか、だんだんもったりゲルっぽい感じに。このシャビシャビ→もったり、なんだかフルーチェ作ってるときを思い出す。

つるつるベーキングカップに入れて焼きます。8個できた。

わりとふっくら焼けました。

外はカリッと中はフカフカ、弾力があってちゃんとマフィンです。もともとミックス粉に砂糖が入っててちょっと甘めです。この食感、ダイヤモンドヘットマーケット＆グリルのスコーンを思い出すなぁ。

次の日食べてみると、ホロッとした感じになってました。外側のカリッとした感じと、次の日のホロッとした感じが小麦粉とちょっと違うかな～。焼き立てだったら言われないと分からないかも？

　　　　　　 

これはiHerbで購入しました。

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